隨著海洋微塑膠污染議題持續升溫，消費者對魚油產品的安全性疑慮也隨之增加。「魚都被塑膠污染了，魚油還能吃嗎？」成為保健食品論壇上的高頻提問。最新研究數據顯示，經過現代精煉技術處理的魚油，微塑膠殘留風險極低，消費者無需過度擔憂。
海洋微塑膠現況是什麼？
聯合國環境規劃署估計，全球海洋中的塑膠碎片超過 1.7 兆片。微塑膠（粒徑小於 5 mm）已在海洋食物鏈中廣泛存在，從浮游生物到大型魚類的消化道中均可檢出。2023 年發表在《Environmental Science & Technology》的研究指出，市售全魚樣本中約 30-40% 的腸道內含微塑膠顆粒。
這些數據確實令人擔憂，但需要區分「魚體內的微塑膠」與「魚油產品中的微塑膠」——兩者之間存在關鍵的加工步驟。
分子蒸餾 是什麼？
現代魚油生產的核心步驟是分子蒸餾（molecular distillation），在高真空、低溫條件下（約 160-180°C，壓力低至 0.001 mmHg），利用不同分子量物質的沸點差異進行分離。EPA 和 DHA 的分子量約 300-330 道爾頓，而微塑膠（即使是最小的奈米級）的分子量遠高於此，無法在蒸餾條件下氣化，會被留在殘渣中。
除了分子蒸餾，魚油還經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道精煉程序，進一步去除包括重金屬（汞、鉛、鎘）、持久性有機污染物（PCBs、戴奧辛）及其他雜質。經過完整精煉的魚油，其污染物含量通常低於檢測極限值。
IFOS 檢測與產業趨勢是什麼？
目前國際魚油標準組織（IFOS）的五星認證檢測項目涵蓋重金屬、PCBs、戴奧辛、氧化指標等，但尚未將微塑膠列為常規檢測項目。不過業界已在推動將微塑膠納入檢測標準。歐洲食品安全局（EFSA）在 2024 年的技術報告中指出，精煉植物油與魚油中的微塑膠殘留量「極低且不構成食品安全風險」。
部分領先品牌已主動進行微塑膠檢測並公開結果，作為品質差異化的策略。這些自主檢測數據顯示，精煉魚油中的微塑膠含量通常為「未檢出」或遠低於各國飲用水的微塑膠含量標準。
魚油 vs. 直接吃魚：哪個風險更低？
從微塑膠暴露角度，精煉魚油的風險實際上低於直接食用受污染的全魚。原因有三：第一，微塑膠主要集中在魚的消化道，雖然民眾通常不吃魚腸，但部分小型魚類（如沙丁魚）是整條食用的；第二，分子蒸餾有效移除固態微粒；第三，魚油是濃縮的 EPA+DHA，以較少的原料攝取量即可達到目標劑量，整體污染物暴露量更低。