最直接的方法：看產品標示。正規品牌通常會在瓶身或官網標明「triglyceride form（TG 型）」、「ethyl ester form（EE 型）」或「re-esterified triglyceride form（rTG 型）」。如果標示上找不到，第二步是直接聯繫製造商客服詢問。還有一個非正式的「保麗龍杯測試」可以當粗略參考，但不能作為唯一判斷依據。
先從標示找線索是什麼？
辨別魚油型態最可靠的方式就是仔細閱讀產品標示。以下是各型態在標籤上常見的標示方式：
TG 型（三酸甘油酯型）：標示上可能寫「triglyceride form」、「TG form」、「natural triglyceride」、「天然三酸甘油酯型態」。TG 型是魚油最原始的天然型態，未經過分子蒸餾濃縮，所以 EPA+DHA 的濃度通常較低（約 30%），意味著你需要吃更多顆膠囊才能達到同樣的 EPA+DHA 攝取量。
EE 型（乙酯型）：標示上可能寫「ethyl ester form」、「EE form」、「乙酯型態」。EE 型是目前市場上最常見的型態，因為它是濃縮過程中的中間產物——把天然 TG 型魚油的脂肪酸從甘油骨架上拆下來，接上乙醇分子，就變成了乙酯型。濃度可以做到很高（50-90% EPA+DHA），價格也相對便宜。
rTG 型（再酯化三酸甘油酯型）：標示上可能寫「re-esterified triglyceride」、「rTG form」、「再酯化三酸甘油酯」。rTG 型是在 EE 型的基礎上，再把脂肪酸重新接回甘油骨架上，恢復成接近天然的三酸甘油酯結構。它兼具高濃度和高吸收率的優點，但製程多了一步，所以價格最高。
如果你看到的標示上完全沒有提到型態，這在某些品牌確實會發生。這時候有幾個判斷方向：
- 看 EPA+DHA 濃度：如果每顆 1000mg 魚油膠囊中 EPA+DHA 只有 300mg 左右（約 30%），很可能是未濃縮的 TG 型。如果 EPA+DHA 佔 50% 以上，通常是 EE 型或 rTG 型
- 看價格帶：同樣的 EPA+DHA 總量下，rTG 型最貴，EE 型中等，TG 型因為濃度低需要更多顆所以總成本也不一定便宜
- 直接問廠商：撥打客服電話或在官網的問答區詢問。正規品牌都應該能回答這個基本問題。如果一家公司連自己產品是什麼型態都說不清楚，那產品的品質管控可能也有問題
保麗龍杯測試 是什麼？
你可能在網路上看過這個測試：把魚油膠囊刺破，把油擠到保麗龍（發泡聚苯乙烯，polystyrene）杯子上，觀察是否會溶解杯壁。原理是這樣的：
EE 型魚油的乙醇酯結構是一種有機溶劑特性較強的分子，它能溶解聚苯乙烯材料，所以擠在保麗龍杯上會「咬」出一個洞。而 TG 型和 rTG 型魚油的三酸甘油酯結構不具備這種溶劑特性，不會溶解保麗龍。
這個測試確實能區分 EE 型和 TG/rTG 型，但有幾個重要的注意事項：
- 不能區分 TG 和 rTG：TG 和 rTG 的化學結構都是三酸甘油酯，保麗龍測試對兩者的反應完全一樣（都不會溶解），所以無法用這個方法區分這兩種型態
- 「能溶解保麗龍」不代表對身體有害：很多食品級物質都能溶解保麗龍，包括檸檬精油（d-limonene）。EE 型魚油進入身體後，在消化過程中乙醇酯鍵會被酯酶水解，釋放出游離脂肪酸和微量乙醇。這個過程是安全的
- 膠囊的添加物可能影響結果：有些魚油膠囊含有其他油脂基質或添加物，可能影響測試結果的準確性
所以保麗龍杯測試可以當作一個「快速初篩」——如果你買的魚油能溶解保麗龍，它很可能是 EE 型；如果不能溶解，它是 TG 或 rTG 型。但要進一步確認，還是得靠標示資訊或廠商回覆。
型態真的那麼重要嗎？
了解型態的差異是好事，但也不需要過度焦慮。三種型態的差異主要在吸收率上：研究顯示 rTG 型的生體可用率最高，TG 型次之，EE 型最低。但這個差異並沒有大到「EE 型完全沒效果」的程度。隨餐（尤其是含脂肪的餐食）服用 EE 型魚油，可以顯著提高它的吸收率，縮小與 TG/rTG 型的差距。市面上許多通過臨床試驗驗證的處方級魚油（如 Lovaza、Vascepa）其實就是 EE 型，照樣有明確的健康效益。